Receita - Creme de milho light

Meu almoço de hoje: Arroz, frango assado e creme de milho

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Ingredientes:

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1/2 lata de milho

1/3 de caldo de galinha em pó

100 ml de leite desnatado (eu faço o creme sem coar a mistura do liquidificador, mas quem quiser coar tem que colocar menos leite)

1/2 col (chá) de azeite

1 col (sopa) de cebola picada

1/2 col (chá) de alho picado

sal - se necessário

1 col (sopa) de creme de leite light

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Modo de preparo:

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Bata no liquidificador, o milho, o caldo de galinha e o leite desnatado por mais ou menos 2 minutos.

Numa panela frite o alho e a cebola com o azeite, junte os ingredientes batidos e mexa até ferver. Acerte o sal, se precisar. Desligue o fogo e junte o creme de leite.

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Rende 4 porções - Notas por porção: 26 - Calorias por porção: 52 kcal

Receita - Farofa de Carne

Gente, parece uma "gororoba" mas fica uma delícia e é uma ótima receita pra aproveitar aqueles restinhos de churrasco que às vezes acabam indo pro lixo! Vc podem cortar as sobras em pedaços pequenos e congelar em porções pequenas de 100 gr.

Ingredientes:

100 gr de sobras de churrasco (carne, frango, linguiça, kafta, coraçãozinho, ou o que tiver, nesse caso usei linguiça e contra filé)
1 col (chá) de azeite
1 cebola
1/2 tomate
1 fatia fina de cada cor de pimentão
alho, salsinha, cebolinha, orégano, sal e pimenta a gosto
25 gr de farinha de milho (mais ou menos 1/4 de xícara)
1 col de sopa de farinha de mandioca
50 ml de água


Modo de Preparo:

Frite a cebola e o alho em 1 col (chá) de azeite, adicione o pimentão e o tomate, mexa um pouco, acrescente o restante dos temperos. Adicione a carne, deixe pegar um pouco o gosto, mexendo.
Jogue a água e a farinha. mexa mais um pouco. Sirva em seguida.

Rende 2 porções - Notas por porção: 79 - Calorias por porção: 158 kcal

Eu e minha irmãzinha Flavucha

Homenagem pra minha irmã (de mentirinha) Flávia ( http://mudandoasformas.blogspot.com/ ) que eu tanto amo e que tá tristinha por ter ficado uma semana afastada da academia e da RA... ânimo Flá!!! Tô com saudades

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25 alimentos que enganam a fome

CAFÉ DA MANHÃ:

ABACAXI: rico em fibras, o abacaxi mantém o estômago ocupado na digestão por mais tempo, o que segura a fome. Também tem várias vitaminas e minerais importantes para o equilíbrio geral do organismo. E um corpo saudável corre menos risco de cair na armadilha da gula.

AVEIA: as fibras da aveia se expandem no estômago. Depois, são transformadas numa espécie de gel resistente à digestão, prolongando a saciedade. Se preferir, polvilhe o cereal nas frutas ou no iogurte.

PÃO INTEGRAL: além de deixar você satisfeita com menos comida – por causa das fibras dos grãos –, pães e massas integrais têm o poder de manter os níveis de açúcar no sangue mais equilibrados, evitando que a fome volte logo.

OVO: o ovo é fonte de proteína – nutriente que tem uma estrutura molecular complexa, exigindo uma digestão lenta. Por isso, deixa você sem fome por um bom tempo.

QUEIJO BRANCO: como o ovo, o queijo tem proteína e, por isso, sacia bem a fome.

ALMOÇO

ARROZ INTEGRAL: esse tipo de arroz, que vem com a casquinha, leva mais tempo para ser digerido do que o branco. E enquanto o estômago está cheio, você não pensa em comida.

FARELO DE TRIGO: Juntar o farelo de trigo a outros alimentos aumenta o volume – dá impressão de ter uma porção mais generosa no prato. Além disso, o farelo reduz o índice glicêmico da massa e do arroz, e IG baixo é garantia de apetite tranqüilo.

ABÓBORA: tem fibra de monte e poucas calorias (tem só 33 calorias por 100 gramas), por isso, você pode comer bastante sem medo de engordar. Não é à toa que faz sucesso na turma do regime. Pode ser assada ou cozida, doce ou salgada.

CENOURA: a textura firme da cenoura exige mesmo que você mastigue, mastigue, mastigue... Com isso, o cérebro entende que uma boa quantidade de alimento está sendo ingerida. Além disso, comendo devagar, você consome menos comida nos 20 minutos que seu organismo leva para “desligar” a fome.

JANTAR

PEITO DE PERU: além de proteína, o peito de peru tem um pouco de gordura (mesmo o light), que, durante a digestão, estimula o corpo a produzir um hormônio, a colescistocinina, que corta a gula. É isso mesmo: para emagrecer a gente precisa de gordura, de boa qualidade, é claro, e não mais do que 10% das calorias diárias.

TOFU: esse queijinho (de soja) carrega apenas 40 calorias em 100 g, e pode entrar à vontade no seu prato, dando volume à refeição. A dose de proteína, apesar de pouco, também ajuda a domar a fome.

FOLHAS VERDES: campeãs de fibras, as folhas exigem muita mastigação – ninguém engole uma saladona sem trabalhar muito com os dentes. E a mastigação é um mecanismo fundamental para o cérebro avisar a hora certa de você parar de comer.

LANCHES

BANANA: não parece, mas a banana tem fibras e, por isso, forra o estômago. Também carrega ferro, potássio e triptofano – substâncias que dão pique e diminuem a compulsão a comida. Mas, com 90 calorias, em média, não pode ser consumida à vontade.

IOGURTE: rico em proteína, não só aplaca a fome como evita que ela volte rápido. Se quiser esticar a sensação de saciedade, junte aveia.

BARRA DE CEREAIS: as que têm castanhas, cereais (como a aveia) e frutas secas cortam a fome e dão energia. Cuidado com as versões carregadas de açúcar e sem quase nada de cereais integrais – disparam o índice glicêmico, e lá vem fome.

DAMASCO: desidratado, concentra frutose (açúcar da fruta) e vale por um docinho com apenas 20 calorias por unidade. A sensação de saciedade fi ca por conta das fibras.

AMENDOIM: a gordura boa do amendoim regula o açúcar no sangue e rende uma sensação de saciedade prolongada, evitando beliscos. Mas não exagere: 10 g têm 55 calorias.

BISCOITO COM FIBRAS: é uma opção saudável para driblar a fome que pinta entre uma refeição e outra. Mas, em excesso, engorda.

SOJA TOSTADA: além das fibras, tem isoflavonas (hormônios naturais), zinco, vitaminas do complexo B, cálcio e potássio, que equilibram os hormônios femininos. E os hormônios, você sabe, infl uem muito na gula.

SOBREMESAS

GELATINA: a gelatina é uma proteína, nutriente que demora mais a ser digerido. Além disso, contém grande quantidade de água, o que ocupa o estômago. Com a vantagem de render várias receitas de baixas calorias.

MELANCIA: essa fruta tem uma quantidade incrível de água e, por isso, sacia muito! Como tem um montão de fibras, exige que a gente fi que mastigando por mais tempo. Além disso, você pode comer uma porção generosa já que uma fatia média contém só 50 calorias.
bebidas

SUCO DE LIMÃO: o azedinho do limão inibe a vontade de comer algo doce. Isso porque esse sabor satura as papilas gustativas que também estão no comando da fome.

CHÁ DE ERVAS: chá, em geral, acalma o estômago. Mas se quiser ir direto ao ponto, beba chá de capim-cidreira (reduz a compulsão por comida), verde (acelera o metabolismo, fazendo o corpo queimar gordura), cravo e canela (diminui a fi ssura por doce).

CAFÉ: como acontece com o limão, o sabor forte do café deixa as papilas gustativas “satisfeitas”. É por isso que compensa o doce da sobremesa.

ÁGUA: a água ocupa espaço no estômago, preenchendo momentaneamente aquele “vazio” que faz você sonhar com um biscoito recheado no meio da manhã ou da tarde.

Fonte: Revista Boa Forma

Laxantes e Distúrbios Alimentares

Pagando o castigo que a Ró - http://embuscadacantadaperdida.blogspot.com/,

me deu, aí vai uma das matérias que ela me intimou a postar... rs

O uso excessivo de laxantes é PERIGOSO.

Pessoas com distúrbios alimentares usam os laxantes com um meio de “eliminar” do organismo as calorias indesejadas, e promover perda de peso. Também abusam dos laxantes porque estão constantemente constipadas (intestino “preso”, sem funcionar), por causa da pequena quantidade de alimento que consomem, não fornecendo uma quantidade suficiente de alimento para estimular os movimentos regulares do intestino.

Pessoas com distúrbios alimentares consomem 1, 2 ou até uma caixa inteira de laxantes diariamente. Muitos passam horas no banheiro sofrendo com os efeitos dos laxantes. Esses efeitos podem ser extremamente dolorosos e até mesmo levar a morte.
Os laxantes funcionam estimulando artificialmente o intestino grosso para esvazia-lo, porém isto só ocorre DEPOIS do alimento e as calorias terem sido absorvidos pelo organismo. Por isso quem usa laxantes, só está estimulando seu organismo para perder água e mais nada. Uma perda de peso pode ser notada mas é temporária, e, está relacionada com a perda de água; assim que essa água for reposta e o corpo é reidratado essa perda de peso não existe mais.
O intestino delgado aonde o alimento é digerido e aonde os nutrientes e calorias são absorvidos NÃO PODE SER ESTIMULADO PELOS LAXANTES.
Cada vez que a perda de água se processa, ela pode ser entendida pelo organismo como uma necessidade para reter água, levando a pessoa a sentir-se cada vez mais “estufada”. Nestes casos, a tendência é tomar mais laxantes, acreditando que estes eliminaram o inchaço e levarão a uma perda de peso. Isto como já explicamos, não é verdade. Porque quando e onde o laxante atua, as calorias já foram absorvidas. Além disso todos os laxantes reduzem os níveis de fluido corporal, podendo causar desidratação.

PERIGOS

Existem muitos efeitos a curto e alongo prazo que os laxantes podem causar no seu corpo. A seguir estamos falando sobre alguns deles, embora existam muitos outros que variam de um organismo pra outro.

• Transtornos no Balanço Eletrolítico: Eletrólitos são minerais como potássio sódio que estão dissolvidos no sangue e outros fluidos.Eles devem estar presentes em uma quantidade muito especifica para proporcionar o funcionamento de nervos e músculos, incluindo o músculo cardíaco.Se laxantes e enemas modificam esse balanço, isso pode resultar em tremores, câimbras musculares e espasmos; em alguns casos parada cardíaca. O coração para e ao menos que a pessoa receba um tratamento médico de urgência, ela morre. Os vômitos também causam esse distúrbio no bálano eletrolítico.
  
• Desidratação: Laxantes e enemas removem os fluidos do corpo resultando em média ou severa desidratação. Desidratação pode levar a fraqueza, visão turva, desmaios, tremores, danos renais e, em alguns casos morte. Alguns casos de desidratação requerem tratamento médico porque somente a ingestão de líquidos não é suficiente para hidratar células e tecidos rapidamente. Por isso é importante obter atendimento médico imediato par prevenir danos aos órgãos e morte.
  
• Distensão do Colón ou Infecção do Colón: Existe um muco protetor que reveste o colón. Laxantes e enemas retiram este muco protetor tornando o cólon vulnerável a infecções. Enemas causam uma distensão no cólon e após algum tempo ele pode perder o tônus muscular, resultando em um cólon incapaz de fornecer as contrações musculares necessárias para mover o bolo fecal fora do seu corpo.

COMO PARAR DE ABUSAR DOS LAXANTES

Pessoas que usam laxantes logo percebem que não existe nenhum tipo de ganho com essa situação. Quando usam o laxante, esperam um resultado imediato e positivo ( que seria a "eliminação" do que se comeu, ou perder peso), entretanto o que ocorre é exatamente o oposto. Os sintomas mais comuns do abuso de laxantes são uma sensação de peso, de retenção e inchaço.

Como sabemos que os laxantes são extremamente prejudiciais, a melhor decisão é: PARAR DE TOMA-LOS.

A seguir algumas dicas que podem ajudar a abandonar esse habito prejudicial :

1. Pare agora de utilizar laxantes, e não utilize nenhuma quantidade, a menos que seu médico a instrua a faze-lo. Lembre que os laxantes do tipo estimulante são especialmente prejudiciais ao corpo (veja o lado reverso).

2. Beba no mínimo 6 a 10 copos de água (outros tipos de bebidas, só descafeinadas, porque a cafeína age como um diurético, promovendo a perda de líquidos) por dia.Restringir o consumo líquido leva a desidratação e piora a constipação ("intestino preso", "prisão de ventre").

3. Inclua alguma atividade física regular no seu planejamento diário, o que ajuda a regularizara a sua função intestinal, embora você deva discutir a intensidade e duração do exercício com o seu médico ( especialmente para quem sofra de algum tipo de distúrbio alimentar). Exercício demasiado ou muito intenso pode piorar a constipação, devido aos efeitos no metabolismo e na perda liquida.

4. Coma regularmente. É importante que você distribua a quantidade de alimento recomendada a você em seu planejamento diário de alimentação, através, ao menos de 3 refeições ao dia, e, não se esqueça de comer estas refeições em intervalos regulares.

5. Coma mais alimentos que promovam movimentos intestinais. O planejamento dietético mais saudável para promover a função normal do intestino deve conter: pães e cereais integrais, e o farelo ou alimentos mais whole-grain do trigo com o farelo do trigo adicionado. Esta aproximação dietética deve ser feita em combinação com uma ingestão líquida. Os vegetais e as frutas também contribuem para regularizar a função normal do intestino. As ameixas secas e o suco da ameixa seca não são recomendados porque o ingrediente nas ameixas secas que promove movimentos intestinais é um laxativo realmente irritante, e o uso a longo prazo das ameixas secas e do suco da ameixa seca pode resultar no mesmo problema que o uso a longo prazo dos laxantes.

6. Escreva a freqüência com que você vai ao banheiro em uma folha de papel. Se você ficar constipada por mais de 3 dias, chame seu médico ou nutricionista.

O que esperar quando você retira os laxantes ?
Não há nenhuma maneira de predizer exatamente como o fato de parar de tomar laxantes o afetará. Um exemplo: a quantidade ou o período de tempo em que os laxantes foram usados não são um indicador de como intensos os sintomas da retirada serão. A melhor maneira de diminuir os efeitos desagradáveis da retirada dos laxantes deve ser preparar-se para estes efeitos e desenvolver uma "plano de ação" para lidar com isso, caso os efeitos colaterais desagradáveis ocorram.

Os efeitos laterais mais comuns da retirada dos laxantes são:
Constipação do Intestino ( prisão de ventre)
Retenção de liquido
Sensação de Estomago inchado
Ganho provisório de peso

Ao ler a lista acima, você pode ver que a retirada dos laxantes é especialmente difícil para pessoas com distúrbios alimentares. Para quem já é altamente afetado por uma sensação de "sentir-se constantemente gordo", os sintomas referentes à retirada dos laxantes só pioram esse sentimento.Para ajudar-lhe a começar com o processo de retirada dos laxantes, é essencial lembrar que todo o ganho de peso associado com a retirada dos laxantes é apenas provisório.

Os sintomas da retirada dos laxantes não conduzem a um ganho permanente do peso
Quanto tempo a retirada dos laxantes durará?
Isto varia muito. Algumas pessoas têm estes sintomas por 2 dias; algumas outras pode tê-los por 2 a 3 meses. A maioria das pessoas apresenta os sintomas de abuso dos laxantes por 1 a 3 semanas após ter parado.

Fonte: http://gatda.sites.uol.com.br/laxantes.htm

Receita - Camarão à Baiana Light

Meu almoço: Arroz com tempero de caranguejo + camarão à baiana + alface

Ingredientes:

200 gr de camarão limpo temperado com suco de limão, sal e pimenta

sal, pimenta e cheiro verde a gosto

1 col. (chá) de azeite

1 cebola picada

1 tomate picado

1/4 de tablete de caldo de leite de coco dissolvido em cerca de 50 ml de água
3 col. (sopa) de creme de leite light

Preparo:

Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola, depois acrescente o tomate, o sal, a pimenta e o cheiro verde. Deixe cozinhar bem, mexendo sempre. Adicione o camarão temperado e deixe refogar por uns 5 minutos, ou até que o camarão esteja macio, Acrescente o caldo de leite de coco e cozinhe por alguns minutos. Desligue o fogo, misture o creme de leite e sirva em seguida.

Rende 2 porções - Calorias por porção: 130 - Notas por porção: 65

No arroz pronto misturei 2 col (chá) de tempero de caranguejo, para 6 col (sopa) de arroz. Em uma panela pequena acrescentei 1 col sopa de água e mexi o arroz com o tempero pra pegar o gosto.

Esse tempero pode ser encontrado em casas especializadas em produtos orientais.

Na embalagem vem 3 pacotinhos de tempero, e cada um tem 10 notas (19 calorias)

Update: esse caldo de leite de coco nao é mais fabricado... O jeito é usar um tiquinho de leite de coco light mesmo! Afinal, basta ter moderação e podemos comer de tudo nao é mesmo? :)

Ah tbm nao tenho encontrado mais esse sache de risoto chinês, se alguém souber onde vende ou de algum produto similar por favor me avisem ok? Gracias!!! 

Mudança e Progresso

Para haver progresso, é preciso haver mudanças, mas, quem não é

capaz de mudar a si mesmo não é capaz de mudar coisa alguma.

A maior tragédia da vida não é morrer, e sim deixar que alguma coisa
morra dentro de nós ainda quando estamos vivos.

Bom mesmo é ir a luta com determinação, abraçar a vida e viver com paixão, perder com classe e vencer com ousadia, porque a vida é muito para ser insignificante.

A mais bela coragem é a confiança que devemos ter na capacidade dos nossos próprios esforços!

Receita - Abobrinha Recheada com Carne Moída

Meu almoço: Arroz com brócolis + abobrinha recheada

Ingredientes:


1 Abobrinha pequena - 10
1 porção pequena de carne moída refogada à gosto (50 g) - 35
Azeite (do prepare da carne moída) – 5
Obs: (eu usei 1 col de chá de azeite para preparar meio quilo de carne, dividi em porções e congelei portanto, uma porção de 50 gr de carne não chega a ter nem 5 notas de azeite)
1 colher (sopa) de requeijão light – 30
1 pitada de orégano (opcional)

Modo de Preparo:



Corte a abobrinha ao meio e retire o miolo com ajuda de uma faca.
Recheie a abobrinha com a carne moída refogada e cubra com requeijão light (meia colher para cada metade)
Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que a abobrinha fique macia, porém firme.

Rende 1 porção de 160 calorias = 80 notas

Fatores que alteram o Metabolismo

Como pouco e não emagreço. Será que meu metabolismo é lento?

Quem deseja perder peso já se fez essa pergunta alguma vez. É muito comum as pessoas terem dúvidas sobre a ação do metabolismo no processo de emagrecimento.

Para entender melhor o metabolismo é o processo que transforma os nutrientes e outras substâncias químicas em energia para manter o corpo funcionando. O metabolismo retira dos alimentos as calorias necessárias para vivermos. O funcionamento do metabolismo é, em grande parte, determinado geneticamente. Em 80% da taxa metabólica, a pessoa não tem condições de interferir, porém nos outros 20% é possível alterar o resultado a seu favor. Veja como.

1- Alimentos gordurosos devem ser controlados de maneira que façam parte da alimentação, porém sem abuso. A ausência de gorduras diminui a produção de hormônios, provocando a diminuição do metabolismo. Utilize gorduras extraídas de nozes, de castanhas e do óleo de oliva.

2- Os grandes intervalos entre as refeições devem ser evitados porque o metabolismo torna-se mais lento como forma de poupar energia. Os médicos e nutricionistas aconselham a fazer seis refeições diárias, com lanches leves entre o café da manhã, o almoço e o jantar. Assim, o metabolismo mantém-se ativo durante o dia todo.

3- A atividade física deve, preferencialmente, combinar exercícios aeróbicos com ginástica localizada ou musculação. A prática regular produz uma ação metabólica contínua, acelerando o metabolismo. Os exercícios aeróbicos intensos, como bicicleta, esteira, natação e caminhada aumentam em até 25% a taxa metabólica durante um período de 12 a 15 horas após sua execução.

4- Os músculos exercem papel fundamental no metabolismo. Músculos vigorosos produzem mais gasto calórico, independente da idade da pessoa. Isso porque os músculos são tecidos vivos e queimam calorias 24 horas por dia, já que são feitos para trabalhar. O tecido muscular é o que consome mais energia do organismo. A manutenção da massa muscular está diretamente ligada à prática de exercícios.

5- A falta de água desacelera o metabolismo porque quase todas as funções do corpo dependem da sua presença. Ela é fundamental para transportar vitaminas, minerais e hormônios, para eliminar toxinas e para o bom funcionamento dos intestinos.

6- Em dias mais frios, o corpo consome mais energia para manter-se aquecido, acelerando o metabolismo.

Essa visão geral sobre o metabolismo permite concluir que muitas vezes é necessário mudar nossos hábitos alimentares e praticar exercícios físicos, para que o metabolismo trabalhe em nosso benefício.

Por Flávia Leão FernandesPsicóloga - CRP 06/68043

Fonte: vilaequilibrio.vilamulher.com.br

Receita - Moqueca de peixe light

Meu almoço: arroz, moqueca de peixe e agrião

Ingredientes:

2 postas de cação
alho e limão para temperar o peixe

1 dente de alho para refogar
1 col chá azeite
1 tomate picado
1 cebola picada
½ tablete de caldo Maggi de leite de coco, com pimentão e coentro dissolvido em 150 ml de água
½ col (chá) de colorau
Salsinha e cebolinha
Sal a gosto

Pimenta a gosto (opcional)

Temperar o peixe com limão, alho e sal.
Refogue a cebola e o alho com o azeite. Coloque as postas de peixe por cima para pegar gosto.
Sobre o peixe, distribua o caldo de leite de coco, o tomate, o colorau e coloque a pimenta. Salpique salsinha e cebolinha, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para o peixe não grudar. Mexa delicadamente para não desmanchar o peixe.

Retire a tampa da panela e deixe o caldo apurar por mais 1 ou 2 minutos. Sirva em seguida na própria panela.

Rende 2 porções - Calorias por porção: 140 – Notas por porção: 70

Minha mãe provou e aprovou.. rs

Espero que vcs tbm aprovem!

Beijinhos