Receita - Macarrão com Brócolis e Ricota Temperada

Foto do meu almoço: macarrão da receita + alface

Hoje peguei uma receita de macarrão light e fiz umas modificações pra deixá-lo ainda menos calórico. Deu certo, pelo menos pro meu paladar... rs.

Ingredientes:

• 80 gr de macarrão (dá exatamente um copo de 250 ml cheio com a massa crua)
  
• 1 colher (chá de azeite)
  
• 1 cebola picada
  
• 1 dente de alho picado
  
• 1 fatia de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  
• 1/2 xíc de brócolis (eu pico o talo e coloco junto, é super nutritivo)
  
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
  
• 1 fatia grande de ricota (70 gr)
  
• salsa, cebolinha, orégano, pimenta e sal a gosto
  
• 1/2 colher (sopa) de creme de queijo em pó (sabem aquelas sopinhas tipo Vono?)
  
• 50 ml de água quente
  

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão al dente com um pouco de sal, sem óleo. Reserve.

Amasse a ricota com um garfo e tempere com o salsinha, a cebolinha, o orégano, pimenta e sal. Reserve

Aqueça a água e misture o creme de queijo em pó.

Refogue a cebola e o alho com o azeite, acrescente o pimentão e o tomate, mexa por uns dois minutos. Adicione o brócolis e mexa mais um pouco. Acrescente a ricota temperada e o creme de queijo.

Misture o macarrão cozido. Sirva em seguida.

Rende 2 porções. Calorias por porção: 290 – Notas por porção: 145

Obs: Na receita original cada porção tinha 390 calorias (185 notas), o que eu fiz foi substituir o molho de tomate por tomate picado e o queijo parmesão pelo creme de queijo. Também tirei da receita milho e queijo cottage.